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Preparation
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole durant 15mn au moins.
Faire cuire aussi les poissons dans une autre casserole après les avoir bien nettoyés durant 10mn.
Mettre le persil, l'ail, un oignon, sel, poivre, piment dans un mixeur.
Mettre les pommes de terre dans le mixeur.
Ajouter à votre mélange les poissons cuits à l'eau tout en faisant bien attention aux arétes.
La dorade a suffisamment de chair.
Goûter votre mélange pour voir sel, piment etc...
Mettre le tout dans un saladier.
Mettre de l'huile sur le feu pour la friture des beignets.
Prendre le mélange dans la main et faire soit des boules ou la formes que vous voulez.
Tremper dans la farine avant friture.

Sauce accompagnante

Mettre sur un autre feu, une casserole avec un peu d'huile.
Couper les oignons en rondelles.
Faire revenir les oignons.
Mettre la tomate fraîche et concentrée en même temps.
Attendre 5mn avant de mettre 2 verres d'eau.
Saler, poivrer, mettre un bouillon de légumes ou de poisson, n'oublier pas de mettre de l'ail et du piment doux pour relevé de goût du poisson.
Laisser mijoter une dixaine de minute avant de servir avec les beignets chauds.