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Preparation
Préparation du Coucous

Prendre un grand bol
Mettre le coucous.
Ajouter 3 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le couscous et un verre d'eau.
Remuer avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Mettre au micro-onde pendant 8mns.

Préparation de la Sauce

Mettre la marmite sur le feu.
Faire chauffer de l'huile à feu doux, y jetter la viande coupée en morceaux.
Les bien faire roussir
Ajouter les oignons, du sel, et les poivrons
Quand le tout est bien roux, mettre la sauce tomate puis les tomates fraîches.
Mettre 1/4 de litre d'eau pour la cuisson de la viande.
Ajouter tous les légumes épulchés, en entier ou coupés.
Couvrir à moitié
Piler ou mixer un peu d'oignon, de l'ail, du poivre.
Ajouter ce mélange dans votre sauce, puis les pommes de terre.
Laisser cuire au moins 30mn à feu doux.
Servir la sauce chaude avec le couscous ou avec du riz.

Mon conseil
Prenez votre temps, laisser mijoter à feu doux.