Véritable tradition la TERANGA c'est l'art de l'hospitalité Sénégalaise.
Téranga
LES SALUTATIONS
Les Salutations sont trés importantes au Sénégal: tout le monde dit bonjour à tout le monde et ce à tout bout de champs.
Il n'est pas utile de connaitre quelqu'un pour le saluer, de même si l'on croise quelqu'un plusieurs fois dans la journée on le salue à chaque fois.
Que l'on soit musulman ou pas ce rituel de durée variable commence par le salut musulman : "Salaam aleikoum" auquel on répond par "Aleikoum asalaam"
Ensuite on s'enquière de la santé et de la famille , généralement on demande : "comment ca va" ? et l'on repond par "ça va" ou "je vais bien".
On peut utiliser le Wolof et dans ce cas on demande : "Nangadef ?" (comment ça va ?), et on repond "manguifi rek" (je vais bien)
La poignée de main est indispensable (pas trop appuyée), en société il est d'usage de faire le tour de la pièce et de serrer la main de chacun.
Le tutoiement est courant dans toute l'Afrique.
Il n'est pas utile de connaitre quelqu'un pour le saluer, de même si l'on croise quelqu'un plusieurs fois dans la journée on le salue à chaque fois.
Que l'on soit musulman ou pas ce rituel de durée variable commence par le salut musulman : "Salaam aleikoum" auquel on répond par "Aleikoum asalaam"
Ensuite on s'enquière de la santé et de la famille , généralement on demande : "comment ca va" ? et l'on repond par "ça va" ou "je vais bien".
On peut utiliser le Wolof et dans ce cas on demande : "Nangadef ?" (comment ça va ?), et on repond "manguifi rek" (je vais bien)
La poignée de main est indispensable (pas trop appuyée), en société il est d'usage de faire le tour de la pièce et de serrer la main de chacun.
Le tutoiement est courant dans toute l'Afrique.
REPAS ET CONVIVIALITE
La préparation du repas est essentiellement une occupation féminine.
La ménagère prépare un feu soit avec du bois ou plus souvent en ville avec
quelques morceaux de charbon de bois.
La cuisine se fait généralement en plein air : dans une cour, sur un trotoir,
devant la case (dans la brousse).
Les repas sont pris dans un plat commun (celui de la cuisson). Chacun
consomme la partie qui se trouve devant lui ( on ne va pas picorer dans
tous les coins du plat!).
Le plus souvent on mange avec la main, il est alors d'usage de n'utiliser que la main droite, la gauche étant réservée à d'autres chose (hygiene, ablutions...)
La ménagère prépare un feu soit avec du bois ou plus souvent en ville avec
quelques morceaux de charbon de bois.
La cuisine se fait généralement en plein air : dans une cour, sur un trotoir,
devant la case (dans la brousse).
Les repas sont pris dans un plat commun (celui de la cuisson). Chacun
consomme la partie qui se trouve devant lui ( on ne va pas picorer dans
tous les coins du plat!).
Le plus souvent on mange avec la main, il est alors d'usage de n'utiliser que la main droite, la gauche étant réservée à d'autres chose (hygiene, ablutions...)
Les Sénégalais sont chaleureux et accueillants, prêts à faire découvrir aux visiteurs les richesses de leur pays.
La téranga, us et coutumes, convivialité, gastronomie
La cérémonie du thé, "ataya", est très importante et constitue un signe d'hospitalité, c'est la boisson que l'on offre aux amis et permet la discussion.
Le thé à la menthe est servi trois fois, "les trois normaux", si vous acceptez le premier, amer et peu sucré ("amer comme la mort"), il vous faudra accepter le deuxième plus doux ("doux comme la vie") puis le troisième, trés trés sucré ("sucré comme l'amour") .
L'ataya se boit à tout moment de la journée (attention au caries...). C'est un peu surprenant au début, mais on n'y prend trés vite goût... Excellent
Le thé à la menthe est servi trois fois, "les trois normaux", si vous acceptez le premier, amer et peu sucré ("amer comme la mort"), il vous faudra accepter le deuxième plus doux ("doux comme la vie") puis le troisième, trés trés sucré ("sucré comme l'amour") .
L'ataya se boit à tout moment de la journée (attention au caries...). C'est un peu surprenant au début, mais on n'y prend trés vite goût... Excellent
GASTRONOMIE
La cuisine sénégalaise est réputée pour son originalité, sa convivialité ainsi que sa simplicité. C'est une des meilleure d'Afrique de l'ouest. Les bases de l'alimentation sont le riz et le poisson (thiof, lotte, barracuda,carpe rouge...) ... et le piment...
Le filet de boeuf (Zébu) est excellent.
Le filet de boeuf (Zébu) est excellent.
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Dakar
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